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科信專家對格瓦斯飲料制作流程和生產工藝進行講解

科信專家對格瓦斯飲料制作流程和生產工藝進行講解
作者:河南科之信飲料設備 添加日期:2014/8/12 查閱2505

    格瓦斯飲料是近幾年在中國盛行,利潤也讓很多投資商眼紅,但是很多投資商不清楚格瓦斯飲料的制作流程和生產工藝,一下由科信專家對格瓦斯飲料制作流程和生產工藝進行講解。

格瓦斯飲料生產設備


 格瓦斯飲料的制作流程

1、 面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;
2、 大面包切片、面包片經4小時反復烘烤成面包干;
3、 面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;

4、 面包液、糖化液進入發酵罐,加入保

利亞乳酸菌、酵母菌進行48小時發酵,發酵過程中酵母菌產生氣體,乳酸菌產生各種有機酸、氨酸等,同時控制發酵產生的酒精在千分之五左右;

5、 發酵后進行嚴格過濾,避免發生大量沉淀;
6、 5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高溫殺菌,同時保存營養價值;
7、 導入存儲罐,出品溫度控制在8攝氏度;

8、 灌裝、壓蓋、貼標、包裝入庫。


格瓦斯飲料生產線工藝流程





格瓦斯飲料生產線分為以下4個流程:

水處理:

儲水罐→增壓泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→離子軟化器→精密過濾器→RO 裝置→紫外線滅菌機→純水罐→純水泵

CIP管道清洗系統

CIP機組→管道過濾器→進程泵→板式換熱器→CIP回程泵

發酵系統:

溶糖罐→衛生泵→雙聯管道粗過濾→板式硅藻土過濾器→菌種培養罐→發酵罐→過濾機→板式硅藻土過濾器→板式殺菌機→Kvas與糖漿混合罐→衛生離心泵→制冷儲罐→制冷系統→冷卻塔→管道泵→乙二醇管道循環泵→乙二醇保溫罐→CO2混合機→灌裝→包裝→成品


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