食品飲料設備是食物出產環節中與食物直接接觸的載體，它的材質、結構等方面的衛生性、環保型等因素將直接影響到食物的衛生和安全，是食物產業的重要保障。作為黃金工業，近年來，我國食品飲料設備發展速度極快，產品結構也進入深度調整期，加強食品飲料設備的監管成為食物產業的首要任務。
1.發展背景：質與量都在進步
“十一五”期間，我國食品飲料設備均勻增長率為21.65%，遠高于國民經濟9%的增長速度。“十二五”是我國全面建設小康社會的發展時期，也是我國食品飲料設備行業發展的重要戰略機遇期。在此期間，我國食品飲料設備逐漸形成一批具有一定開發能力和經濟規模的重點骨干企業，產學研模式初步形成；形成一批不僅能知足海內市場需求，而且也能介入國際市場競爭的拳頭產品。技術裝備水平顯著進步。通過引進消化吸收、改進進步和技術立異等，使我國食品飲料設備水平有了顯著晉升，部門產品已接近或達到世界提高前輩水平。
2.發展機遇：政策鼓勵成最有力支持
國家將在政策上、經濟上和物質上給予極大的支持和傾斜。黨中心、國務院和各級政府高度正視食物工業，國家出臺了一系列支持政策。包括食物安全政策、科技工業政策、技術立異政策、科技攻關政策和資金支持政策等。政府加強對食操行業的監管，食物企業準入門檻被進步，需要大量的食物和包裝機械符合食物安全要求。
3.發展不足：技術創生力軍仍不夠
食品飲料設備行業雖有眾多企業，但80%以上的企業為中小企業。因企業規模小，形不成制造能力、開發能力、經濟實力和市場競爭能力。食品飲料設備行業現有產品嚴峻存在技術含量低、技術機能差、可靠性差、低水平重復嚴峻等題目。在行業中，科研開發手段和試驗舉措措施落后，絕大多數企業不具備技術研發能力。一些企業缺乏技術立異意識，導致企業難以進行技術立異的知識積累、前提配置和能力建設，因而企業難以開展技術立異工作。
4.發展重點：食機安全監管需加強
食品飲料設備并非單純的機電產品，它是食物出產環節中與食物直接接觸的載體，它的材質、結構等方面的衛生性、環保型等因素將直接影響到食物的衛生和安全，是食物產業的重要保障。
從微觀角度說，無論我國的質量監管體系多么健全，食物仍可能在加工或包裝過程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，它應該成為食物加工安全監管中不容忽視的重要一環。
從宏觀政策上說，我國應該加強對國產或入口食品飲料設備的后續監管力度。還應該使食品飲料設備企業在出產加工時充分考慮機械設計、加工技術和微生物知識，使衛生設計的理念引入制作的每一環節，真正落實食品飲料設備的衛生安全。09年我國頒布了國家尺度的《食品飲料設備安全衛生》，對食品飲料設備的材質選用、設計、制造、配置等方面劃定了專業化、細致化的要求，并在衛生方面，將對食品飲料設備的要求晉升到人文、環保的高度。
跟著世界商業的頻繁，技術交流的增進，我國食品飲料設備行業開始進入國際高端工業鏈的配套出產中，在長期的介入中，我國大量引進了國外提高前輩食品飲料設備，進行學習、模仿和立異，這就為監管增加了難度，但是相應的檢修監管措施也得到進一步加強和規范。
