靠核桃露補腦不靠譜，“補腦實驗”漏洞百出
核桃露的廣告中最常見的廣告語“經(jīng)常用腦，多喝六個核桃”，考試前，工作緊張之時，喝核桃露等等，這種洗腦式的廣告宣傳打開了植物蛋白飲料的市場通道，并使其成為飲料市場中增長最快的類別之一。
做為植物蛋白飲料中的一種，核桃露里的核桃是否貨真價實？核桃露真能補腦？
為了驗證核桃露是否真有有補腦的功效相繼對比測試了8款核桃露之后，2015年9月，《消費者報道》再向第三方權(quán)威機構(gòu)送檢了匯源、蒙牛、露露、養(yǎng)元等4品牌核桃露。以即將于2015年12實施的國標GB/T31325《植物蛋白飲料核桃露（乳）》為依據(jù)測定核桃露蛋白質(zhì)、亞油酸、亞麻酸占比等特征性指標。
與此同時，為了驗證核桃露的“補腦”作用，還送檢了云南、新疆、河北這三個核桃主產(chǎn)地的核桃，對比核桃露與核桃仁中的補腦成分含量。
檢測結(jié)果顯示，除匯源“愛上小時光”核桃露脂肪含量一項未達國標要求，其他產(chǎn)品均可達到國標要求，但核桃露中核桃的補腦成分含量極低。
核桃露補腦成分微乎其微
由于核桃仁形似人的大腦，受以形補形觀念影響的消費者一直認為核桃有補腦的功效。
“核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂（一種不飽和脂肪酸），這些不飽和脂肪酸可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。”新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授敬思群接受本刊記者采訪時認為。
天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程教授張平平則認為，核桃中的卵磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃的維生素B和E，可防止細胞老化，增強記憶力及延緩衰老。
《消費者報道》此次檢測結(jié)果顯示，購自云南、新疆、河北的3款核桃仁磷脂酰膽堿平均含量為123.3mg/100g，鋅含量平均為27.4mg/100g，不飽和脂肪酸平均含量為42.7g/100g，最高可達50.7g/100g。
而以核桃為原料的核桃露植物蛋白飲料，卵磷脂和鋅都沒有檢出，但檢出了一定量的不飽和脂肪酸，含量最高為養(yǎng)1.7g/100g，最低為匯源1.3g/100g。（如圖1）
|
