隨著飲料市場蓬勃發展，飲料品類逐漸走向多樣化，飲料原漿的制取越來越廣泛，格瓦斯發酵飲料火爆之后，以葛根和鐵皮石斛為原料制成的中藥飲料已經逐漸走入市場，還有很多正在研發中的品種，苦蕎麥便是一種，科信飲料工程師李工介紹，苦蕎麥可以作為啤酒的一種主原料，也可以用來做飲料，市場前景非常廣闊。苦蕎麥是一種富含營養的物質，含有苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質等。據科學證實，苦蕎茶對糖尿病有良好的輔助治療作用。
苦蕎麥是谷類作物中唯一集合了七種營養素于一身的作物，被譽為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)，被國際營養協會稱為“天然黃金搭檔”。
富含苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質等，口感清香，是一種原汁原味、無污染高原健康飲品。據科學證實，苦蕎茶對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人具有良好的輔助治療作用。
苦蕎的食療作用
1、抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥。
2、預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。
3、降血壓、降血脂、降血糖。
4、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。
5、促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。
6、開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用。
7、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用。
8、治療燒傷、創傷。
9、治療牙齦出血、口腔潰瘍。
10、治療膽結石。
11、治療貧血。
12、可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術》記載：“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈。”
13、具有減肥美容、排毒養顏的功效。
“上醫醫未病之病，謂之養生；中醫醫欲病之病，謂之保健；下醫醫已病之病，謂之醫療。”
苦蕎兼具“養生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2(即苦蕎1份大米2份)，對促進胃部的血液循環有好處。苦蕎雖為寒性，但它能強心健腦，保護血管，促進血液微循環，對人體屬于辯證治療。苦蕎的內部結構圖就像太極圖案一樣，如今科學家還無法解釋這一神奇的自然現象。
科信飲料機械匯集了多名國家級飲料工程師，組建了中國飲料機械研究院，針對對飲料機械設備和飲料配方成立了專項研究課題，取得的多項科研成果已被飲料企業采取。
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