分析：2016年飲料行業的發展方向
目前，中國飲料行業處于降速增長的“新常態”發展階段，即便面臨的是巨量的市場需求，中國飲料業行業仍是迎來了瓶頸期。增長乏力已經成為行業的共性，小企業哀鴻遍野，大企業的題目更為凸起。在這樣的變革環境下，2016年的中國飲料市場發展趨勢將會如何？經銷商及廠家應該選擇怎樣的產品經銷和出產呢？
企業要拼營銷能力和管理能力以及對市場的把控能力
近年來，關于飲料行業整體性的衰退已經到來的說法屢被業內人士提及。根據國家統計局公然的數據顯示，2015年前3季度，全國軟飲料銷售量約為1.3億噸，同比增長僅4%。2014年，這一數據增長率為13%。2001年—2011年，全國軟飲料銷售量的年均勻增長率曾超過20%。有食物飲料品牌策劃專家表示，這是第一次泛起各大飲料品牌全面失守的情況。從海內外飲料巨頭的數據分析看，2016年飲料市場依然身處“寒冬”之中。
對此，中國品牌研究院食物飲料行業研究專家朱丹蓬介紹，“行業業績下滑主要是經濟大環境低迷，消費市場結構發生變化以及互聯網的沖擊所導致。2016年，中國飲料行業還走不出這個發展的瓶頸期，但現在兒童的消費不斷超前，青年消費群體的體量也在不斷增加，行業的消費總量是一直保持增長的?！?/span>
企業產品越來越難知足日趨變化的消費趨勢。良多飲料行業人士以為，跟著互聯網的發展，消費者的消費觀念發生了很大的變化，消費者變得越來越難“伺候”了。在這個互聯網的沖擊下，迫使行業一系列改革，中國企業目前欠缺的恰是治理的沉淀以及營銷的沉淀。
“2016年，企業與企業之間拼的就是品牌營銷與治理實力。”朱丹蓬坦言。
最重要是要抓住健康趨勢
“我以為，2016年植物蛋白類、近水飲料類、即飲咖啡將成為飲料界的寵兒。2016年，這三個品類或許將成為企業爭相掘金的對象。”朱丹蓬猜測說。
《2012～2016年中國植物蛋白飲料市場研究及未來發展趨勢講演》指出：2013年我國植物蛋白飲料市場消費量達到26.22億升，同比增長24.8%;行業市場規模為253.29億元，同比增長26.9%;預計到2018年我國植物蛋白飲料市場規模將達到733億元左右。有業內人士指出，植物蛋白飲料的空間十分巨大，目前市場上除了核桃乳和杏仁乳外，其他原料都還沒得到開發，具有爆款品類的潛力候選者眾多。
近水飲料作為“平淡飲料”在2014年行業收入已達5785億元，具有較大的產值。不少飲料行業人士表示，2015年，近水飲料銷售增幅遠高于行業銷售額增速，近水型飲料市場新品推出不斷，相信未來將泛起符合消費進級趨勢及口味需求的立異產品。
作為世界三大飲料之一，即飲咖啡飲料市場近年來增速非常顯著。據了解，目前全球咖啡豆銷量每年約800多萬噸，并且保持每年2%的增速，中國約占市場銷量的1/20。2014年中國的咖啡消費量達到50萬噸以上，市場零售額接近600億人民幣，中國的咖啡消費以每年15%-20%的幅度增長。
朱丹蓬表示，現在綠色、原生態的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。將來哪個飲料企業能夠捉住健康趨勢，就有很大掌握分羹飲料市場。
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